Turisme

Ingredients Preparació  Prèviament es prepara el ‘confitat’ hierviendo els moniatos i passant-los pel pasapuré i afegint el sucre per a coure en el foc com una melmelada. Se li afegeix canyella en brut i raspadures de llimona. Es deixa refredar per a la seva...

Ingredients Preparació Bullir l'aigua amb el sucre (la quantitat a el gust) i les peles de llimona, canyella en branca i el suc de llimona a l'gust. Se li pot donar color afegint sucre caramel·litzat. Dur a congelador remenant de tant en tant perquè quedi...

Ingredients (Recepta per a sis persones): 250 gr. de blat picat. 500 gr. de cigrons (poden substituir-se per fesols). ½ kgr. de penques tallades a trossets. 3 naps, quatre pastanagues, col i una mica de xirivia. Porc (peu, cua, costelles ... segons preferències,...

Ingredients Preparació També conegut en altres pobles com 'esgarraet', és un dels més populars preparats per als sopars, sobretot estiuenques. Consisteix en el rostit d'albergínies, pebrots, ceba i tomàquets, que revesteixen un gust especial quan estan rostits a la...

Ingredients ous llet oli sucre ratlladures de llimona llimonades 'de paperet' farina. Preparació Es puja el punt a les clares i s'afegeixen els rovells, l'oli, les ratlladures de llimona, la llet, les llimonades barrejades i la farina. La quantitat depèn de la mida...

Ingredients Preparació La 'esborra' és un dels guisats més característics i antics de la cuina alacantina, avui ja pràcticament desaparegut de la cuina diària i només localitzable a la cuina familiar d'alguns pobles de la Marina. La 'esborra' és una forma de...