Ingredients
Preparació
El ‘pa perdut’, com diu Georges, traducció francesa de la nostra ‘llesca amb ou’ s’elabora amb rodanxes de pa del dia anterior remullades en llet.
Escorregudes, s’arrebossen en ou batut i frigen en abundant oli fins que estiguen daurades.
Després d’empolvoren amb sucre i canyella i se serveixen calentitas.
A Castella substitueixen la llet per vi. El meu amic Teófilo, catedràtic de Matemàtiques, de Sant Esteban de la Vall, allà a la província d’Àvila, les fa… boníssimes!
