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Pastelitos de boniato
Pastelitos de boniato

Pastelitos de boniato

Ingredientes Preparación  Previamente se prepara el ‘confitat’ hierviendo los boniatos y pasándolos por el pasapuré y añadiendo el azúcar para cocer en el fuego como una mermelada. Se le añade canela en rama y raspaduras de limón. Se deja enfriar para su...

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Agua Limón

Agua Limón

Ingredientes Preparación  Hervir el agua con el azúcar (la cantidad al gusto) y las mondaduras de limón, canela en rama y el zumo de limón al gusto. Se le puede dar color añadiendo azúcar caramelizado. Llevar al congelador removiendo de vez en cuando para que quede...

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grinyons
Els Grinyons

Els Grinyons

Ingredientes (Receta para seis personas):250 gr. de trigo picado.500 gr. de garbanzos (pueden sustituirse por habichuelas).½ kgr. de pencas cortadas a trocitos.3 nabos, cuatro zanahorias, repollo y un poco de chirivía.Cerdo (pie, rabo, costillas… según...

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Espencat
Espencat

Espencat

Ingredientes Preparación  También conocido en otros pueblos como ‘esgarraet’, es uno de los más populares preparados para las cenas, sobre todo veraniegas. Consiste en el asado de berenjenas, pimientos, cebolla y tomates, que revisten un sabor especial cuando están...

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Coca llimona

Coca llimona

Ingredientes huevos leche aceite azúcar ralladuras de limón limonadas ‘de paperet’ harina. Preparación  Se sube el punto a las claras y se añaden las yemas, el aceite, las ralladuras de limón, la leche, las limonadas mezcladas y la harina. La cantidad depende del...

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Borreta
La Borra

La Borra

Ingredientes Preparación  La ‘borra’ es uno de los guisos más característicos y antiguos de la cocina alicantina, hoy ya prácticamente desaparecido de la cocina diaria y sólo localizable en la cocina familiar de algunos pueblos de La Marina.La ‘borra’ es una forma...